Brocoli est utile pour des maladies telles que le cancer

Plus 9, 2016 Admin Santé 0 12
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Une thèse de doctorat effectuée dans le laboratoire du Département de Photochimie Technology Center sciences des aliments et de la science du sol et biologie appliquée Segura (CEBAS-CSIC).

A été montré pour contenir des composés de pousses de brocoli de bienfaits pour la santé de la consommation de brocoli responsables attribué, pour les maladies neurodégénératives et les propriétés cardiovasculaires, réduire l'incidence de divers types de cancer.




germes de brocoli contiennent des composés qui sont une excellente source de substances phytochimiques bioactives et des vitamines, des flavonoïdes, acides hydroxycinnamiques et glucosinolates.

La thèse intitulée «phytochimiques bioactifs accrus dans les pousses de brocoli induisant traitements de stress» a été préparé par Santiago Pérez Balibrea et dirigés par des chercheurs Cristina Garcia Viguera et Diego A. Moreno Fernández.

Le principal objectif de la thèse était d'obtenir les pousses de brocoli riches en composés bioactifs, l'application de certaines contraintes abiotiques et biotiques.

Afin d'obtenir une qualité d'aliments naturels, avec une valeur nutritionnelle ajoutée à exercer une santé des consommateurs plus efficaces dans l'action physiologique.

Ils ont montré que l'application de certains facteurs de stress, abiotiques et biotiques, peut augmenter la concentration de composés phytochimiques bioactifs et d'améliorer les propriétés bénéfiques pour la santé de la consommation de germes de brocoli.

Les études sur le développement de la thèse ont été publiés dans huit articles dans des revues de l'impact des entreprises de haute et de l'horticulture sont intéressés à la commercialisation de ces nouveaux aliments, riches en composés bioactifs.

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