Conservateur

Avril 30, 2016 Admin Santé 0 5
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Sont des additifs utilisés pour prévenir la détérioration des aliments en raison de la croissance de micro-organismes (bactéries, levures et moisissures) qui fournissent un moyen inadéquat pour la croissance des micro-organismes ou attaquer directement en détruisant les parois cellulaires, enzymes dénaturent ou interférer avec le matériel génétique des cellules.

Parmi les agents de conservation peuvent comprendre des régulateurs d'acidité, des antioxydants, des fixateurs de couleur, des agents humectants, des agents séquestrants, des stabilisateurs et des arômes.




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