Enquêter sur l'avenir alimentaire par nanoencapsulation

Avril 23, 2016 Admin Santé 0 16
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

Le Centre de technologie agroalimentaire (Ainia) étudie le soutien de l'Institut pour les petites et moyennes entreprises de la Generalitat Valenciana (Impiva) avenir alimentaire grâce à la nanotechnologie appliquée à l'encapsulation des additifs.

Augmente la durée de conservation des aliments, la protection des actifs et améliore les caractéristiques organoleptiques.




Grâce à cette technologie de pointe sera développé familles de nouveaux ingrédients fonctionnels et des produits enrichis.

La recherche a identifié le potentiel pour les additifs alimentaires de nanoencapsular tels que les vitamines et minéraux (A, B, C), des huiles et des acides gras (oméga 3, huiles essentielles), des antioxydants, des extraits et des composés bioactifs (acides aminés), arômes comme la menthe, de citron et le thym, et les enzymes.

Le projet contribue à identifier les techniques les plus appropriées nanoencapsulation sélectionner les types de matériaux de revêtement et de développer la production de nanocapsules ou technologies de caractérisation, entre autres.

"Nous sommes confrontés à un projet novateur pour l'avenir et une fois de plus met instituts technologiques révolutionnaires de Valence comme points de référence pour l'innovation et de pointe."

«Dès le Consell continuera à renforcer et à promouvoir les travaux de recherche de 14 centres de technologie dans la Communauté en 2011 et pour cela, nous avons alloué € 43,6 millions."

La nanotechnologie appliquée à l'encapsulation des additifs a de multiples applications pour l'industrie alimentaire.

Il se agit notamment l'augmentation de la durée de vie du produit, les principes de protection des actifs, l'amélioration des caractéristiques sensorielles des aliments (couleur, goût, texture, odeur), l'enrichissement des aliments traditionnels, et ainsi de suite.

Lets get boissons avec calcium, phosphore ou condiments enrichis en fer, les aliments fonctionnels enrichis de vitamines et de minéraux.

Toutes les activités du projet donne lieu à la disposition des entreprises une technologie utile et de pointe pour développer des familles de nouveaux ingrédients et formulées jusqu'à présent pas disponibles sur le marché.

Les résultats obtenus jusqu'à présent ont montré que les nano-encapsulation permet une meilleure absorption du principe actif.

Une première protection contre des facteurs extérieurs tels que la lumière, l'oxygène, le pH, afin d'obtenir une libération contrôlée et de la stabilité dès le début, et une amélioration du produit organoleptique et/ou fonctionnelle.

Bien que la nanotechnologie a été largement reconnu et développé dans d'autres secteurs tels que l'électronique, la biomédecine, de la pharmacie.

Les matériaux et le secteur de l'énergie, son développement est encore à ses débuts dans les aliments. Multiple potentiel de développement est évident dans ce domaine.

AINIA faut plusieurs années pour une spécialisation technologique intensément paris en nanotechnologie appliquée à la nourriture, chimique, cosmétique, pharmaceutique et des industries connexes.

L'institut travaille en nanobiocapteurs traçabilité et l'emballage intelligent et de nouveaux ingrédients, la ligne dans laquelle le projet «nanoencapsulés pour la nourriture» est décerné.

(0)
(0)
Article précédent Moto Camping - Quoi apporter
Article suivant Traitement Prolactinome

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha