Glycémique

Plus 8, 2016 Admin Santé 0 14
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Il mesure comment les aliments qui contiennent des glucides affectent les niveaux de glucose dans le sang. Tous les aliments qui contiennent des glucides, comme les légumes qui sont riches en amidon (pomme de terre, maïs), pâtisseries, fruits, pain, les pâtes et le riz peuvent être mesurés par la façon dont elle affecte les niveaux de sucre dans le sang après avoir été ingérée.

Tous les aliments qui contiennent des glucides, en quelque sorte, d'augmenter ou de maintenir les niveaux de sucre dans le sang. Les aliments riches en matières grasses et riches en fibres sont généralement à faible indice glycémique comme il est nécessaire de consommer une plus grande quantité de les amener à manger 50 grammes de glucides digeste carbone.




Les deux lipides et fibres dans ces aliments peuvent diminuer le taux de vidange gastrique et réduire ainsi le taux de livraison de glucides dans l'intestin grêle où ils sont digérés et absorbés glucose. En fait, inhibe la graisse (retard) de la vidange gastrique, et un grand nombre (sinon la totalité) des aliments riches en fibres augmentent simplement la viscosité ou diminuer le volume et la vitesse d'évacuation.

L'index glycémique est évaluée par alimentation d'un ou plus spécifique montant d'une seule alimentation (généralement, 50 grammes de glucides digestibles [de glucides totaux moins la fibre]), puis en mesurant la variation est enregistrée dans les niveaux de sucre dans le sang que ceux obtenus après avoir mangé un contrôle des aliments, tels que le pain blanc. La variation moyenne entre les niveaux de sucre dans le sang qui se produisent dans le sang pendant une période déterminée, par rapport aux niveaux atteints après la consommation de nourriture est le contrôle de l'indice glycémique des aliments.

Créer un régime basé exclusivement sur l'index glycémique peut causer un plan alimentaire qui peut arriver à exclure les aliments riches en nutriments, en plus de ne pas avoir une saveur agréable. Commandez et choisissez des aliments en fonction de leur index glycémique a un certain nombre de problèmes. Tout d'abord, la réponse de sucre dans le sang de chaque personne en face d'un aliment peut varier d'un jour à l'autre, et également selon la manière dont l'aliment est préparé.

Même quelque chose d'aussi simple que la maturité, par exemple, une banane, peut affecter l'index glycémique (plus ce est plus banane mûre, sera son index glycémique). Deuxièmement, lorsque la nourriture est combiné avec d'autres (comme les céréales avec du lait, du beurre ou du pain), les aliments à indice glycémique seront très différentes de la nourriture seul, sans la combinaison.

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