Glycogène

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Glycogène, ou "l'amidon animal" est également un polysaccharide (polymères de glucose) structurellement similaire à l'amylopectine, mais plus ramifié. Étant donné que la taille moléculaire de l'amidon est plus facilement soluble dans l'eau. Il est toujours très petite quantité de nourriture, en particulier le foie, et les poissons.




Glycogène

Distribution

Fonctions

· En substance dans le foie et le muscle squelettique

· Réservoir nutritionnelle dans les tissus animaux.

· Gardez le glucose efficacement et rapidement mobilisés.

· La réduction des variations de pression osmotique qui pourraient entraîner le glucose libre dans la cellule.

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