Il se avère que les prunes récoltées une semaine plus tard, ont plus bioactif

Avril 13, 2016 Admin Santé 0 8
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Les scientifiques de l'Miguel Hernández (UMH) de l'Université de Elche ont trouvé que les prunes ont composés bioactifs plusieurs avantages pour la santé se il est laissé à mûrir sur la plante au cours d'une semaine habituelle.

Selon l'UMH, les fruits qui sont restés sept jours de plus dans la structure de tenir plusieurs composés phénoliques, anthocyanines et les caroténoïdes, et ont également une capacité antioxydante plus élevée. Les résultats de ces travaux ont été publiés dans le «Journal de la science de l'alimentation et l'agriculture", l'une des spécialités les plus prestigieux.

Le projet a été développé par des chercheurs de l'Université de Orihuela (EPSO) Huertas María Díaz-Mula, Pedro Javier Zapata, Fabian Guillen, Salvador Castillo, Domingo Martínez Romero, Daniel Valero et Maria Serrano. Ils ont travaillé sur le terrain de la marche, à la ferme "Le Fruit" de Villena, qui ont été consacré à la mesure de la taille du fruit, dont ont été analysés dans le laboratoire des échantillons.




La recherche visait huit variétés de prune, de quatre jaune ("Golden Japon", "Larry Ann", "Songold" et "Tc Sun») et quatre rouges ("Angeleno», «Noir Ambre", "Black Diamond" et "Golden Globe"), bien que la variété qui a le mieux était le "Black Ambre." Ce projet durera trois ans et est maintenant dans la deuxième phase, dans laquelle les conditions optimales de stockage sont étudiés pour le fruit atteint le consommateur en bon état. Cet aspect serait important parce que le fait que les fruits sont cueillis après une semaine qui pourrait déclencher marché devient prunes trop mûres.

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