La consommation de sucre en Espagne est multiplié par 10 en 30 ans

Plus 25, 2016 Admin Santé 0 56
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Les experts en nutrition ont averti aujourd'hui que dans seulement trois décennies est passé de £ 2,7 consommer de sucre par personne et par an à 36, tandis que sept livres de légumes consommés en 1980 à une personne une année se est écoulée sans que l'un aujourd'hui.

Cela a été révélé le huitième Congrès national de la nutrition communautaire, tiendra demain à Valence et aujourd'hui ont abordé des questions telles que la consommation de matières grasses, le "danger" Performing le régime méditerranéen traditionnel ou l'utilisation de vide dans l'avenir, comme méthodes de cuisson.




Pendant le congrès, a organisé un atelier sur la nutrition cuisine, au cours de laquelle il a révélé que le régime alimentaire de la graisse excessive affecte actuellement les cinq maladies les plus meurtrières dans le monde, vasculaires, le diabète, le cancer du sein et de la prostate occidentale et d'AVC.

Dans le laboratoire, qui a impliqué la nutritionniste Pilar Luna et restaurateurs Steve Anderson et Bernd Knoller, a fait remarquer que dans les 30 dernières années, la consommation de pain a diminué de trois barres par personne et par jour à moins de la moitié et la pomme de terre a été réduite 278- 74 par an.

A l'inverse, la consommation de viande a augmenté de £ 47 par personne et par an en 1980 à 103 livres, comme le fromage, qui est passé de £ 9 à 22. Selon les coordonnateurs de l'atelier, au cours des dernières années, le secteur du sucre "la recherche de marchés dans le sud, conduisant à une augmentation de l'obésité et le diabète,» et ont considéré comme temps de travail là-bas maintenant "impossible reprise de la diète méditerranéenne classique."

Par conséquent, ils ont offert d'autres préparations, et a indiqué que un sandwich de charcuterie peut être remplacé par un sandwich de pain avec du hoummos, des pâtes à base de pois chiches, aubergines ou pâté, et pour le dessert, vous pourrez faire de la crème glacée faite à partir de jus de fruits naturels .

Lors de la conférence ont également averti que les nouvelles technologies de production alimentaire étaient "en danger" régime méditerranéen traditionnel, et ont fait valoir que la méthode de préparation (recettes et techniques) en tant qu'expression de la volonté de préserver une culture.

Le président de la Fondation Diète Méditerranéenne, Lluis Serra, ne voit pas de contradictions insurmontables entre les nouvelles technologies et de la nourriture traditionnelle ", mais vous devez avoir le droit de faire la tradition persiste, tant du point de vue de la santé que les formules traditionnelles."

Selon Serra, "il est intéressant d'utiliser les nouvelles technologies pour améliorer les procédés de fabrication des produits traditionnels tels que le pain ou du yaourt," et a ajouté qu'il est introduit dans la chaîne alimentaire "produits classiques d'observer la similitude plus élevée possible avec l'art. "

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