Laissez l'enfant choisir des légumes

Plus 22, 2016 Admin Santé 0 3
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Simple comme permettant à un enfant de choisir librement ce que vous aimez manger des légumes geste contribue à augmenter la consommation de ces aliments chez les enfants, les chercheurs ont trouvé de l'Université de Grenade.

Le goût amer de football, très présent dans les légumes comme les épinards et la bette à carde, le chou, les oignons, blettes ou le brocoli peut être un facteur qui affecte négativement la consommation sensorielle des enfants.




Pour réaliser cette étude expérimentale, les auteurs ont analysé les principaux déterminants de la consommation de légumes chez les enfants moins de six ans qui évaluent l'efficacité d'une stratégie appelée «Fourniture de choix», ce est pour permettre petit choix à chaque repas type de voulu prendre légumes.

Les chercheurs ont travaillé avec 150 enfants dans les classes des quatre écoles publiques gérées par la Fondation Educa Grenade, qui ont eu la possibilité de choisir les légumes qu'ils voulaient manger le repas.

Les chercheurs ont constaté que cette consommation «technique» de légumes a augmenté à 80%.

Ils ont également observé que les enfants qui ont été autorisés à choisir les légumes qu'ils voulaient manger ingérés 20 grammes, soit une moyenne de 40 grammes par jour entre le déjeuner et le dîner.

Étant donné que la ration de légumes qui ont été servis était de 150 grammes, "ce est un montant très important."

Le principal auteur de cette recherche, un pionnier en Espagne, est Paloma Rohlfs Domínguez, Institut des neurosciences, Université de Grenade, et le travail a été menée par le professeur Jaime Vila Castelar, le Département de Personnalité, Évaluation et Traitement psychologique.

Son travail a également montré que la sensibilité de la petite à la saveur amère des glucosinolates dans les légumes, indiqué par la sensibilité à la substance chimique composante 6-n-propylthiouracil (PROP), peut causer de nombreux enfants rejettent légumes.

De même, le goût amer de calcium influe aussi négativement sur cet aspect.

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