Le blanc d'oeuf peut réduire l'hypertension

Plus 5, 2016 Admin Santé 0 37
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Une étude menée par des chercheurs de l'Université Autonome de Madrid (UAM), a montré que les peptides obtenus après hydrolyse enzymatique des protéines dans le blanc d'oeuf a un effet vasodilatateur direct sur les artères de résistance, pour produire jusqu'à 70% relaxation artérielle.

Le but de l'étude de l'effet de différents peptides obtenus à partir d'un hydrolysat de protéine de blanc d'oeuf, dans la fonction vasculaire dans les artères de résistance des animaux normotendus et pour élucider son mécanisme d'action.




Scientifiques espagnols ont tenté d'établir une relation entre la position de certains acides aminés dans la séquence peptidique et les effets vasculaires.

Les chercheurs ont découvert que la position de certains acides aminés dans la séquence de peptide semble être importante pour le développement de réponses physiologiques et l'activation des différents mécanismes qui conduisent à une vasodilatation effet.

Nécessitera une étude plus approfondie des mécanismes moléculaires impliqués dans l'effet vasodilatateur de ces peptides.

Réaliser une étude de son effet sur les artères de résistance des modèles d'hypertension pensent à utiliser comme ingrédients dans les aliments fonctionnels utiles dans la prévention ou le traitement de l'hypertension.

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