Le lait «écologique» est une faible teneur en iode que classique

Avril 29, 2016 Admin Santé 0 11
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc

denrées alimentaires d'origine animale la concentration de nutriments est liée à l'alimentation du bétail. Production conventionnelle contribue suppléments minéraux à l'alimentation, tandis que chez les animaux organiques dépendra de la teneur minérale du sol, ce qui peut ne pas être juste.

Pour cette raison, les chercheurs de l'Université de Santiago de Compostela en comparaison des minéraux et des éléments toxiques dans le lait biologique et conventionnelle adopté plus de trente fermes dans le nord-ouest de la péninsule ibérique.




Les résultats indiquent que la teneur en éléments minéraux dans le lait biologique a été faible par rapport à lait conventionnel, mais il y avait pas de différences dans la quantité de composés toxiques cadmium, qui se trouve également en très faibles concentrations.

"Les niveaux d'éléments qui intègrent généralement des régimes d'élevage traditionnels, en particulier les systèmes d'iode, le cuivre, le sélénium et le zinc sont plus élevés que ceux observés dans le lait biologique», dit Marta López, chercheur à l'Université de Santiago de Compostela et coauteur l'étude.

Selon le chercheur, le fait que le lait biologique contient des niveaux plus faibles d'éléments tels que le cuivre ou le zinc ne est pas un problème parce que le lait ne est pas la source principale dans l'alimentation.

"Un cas différent est le iode », dit Lopez." L'iode dans l'alimentation dans les pays tels que l'Espagne est couverte avec l'utilisation de sel iodé. Dans d'autres, comme l'Angleterre, avec du lait. En Espagne, il serait important que le lait ne avait pas suffisamment d'iode, en particulier chez les enfants, en raison de leur importance dans le développement neurologique, mais aussi dans Les personnes qui suivent des régimes à faible teneur en sel. "

L'iode est nécessaire pour le métabolisme, en particulier pendant la grossesse et l'enfance. Sa carence peut provoquer le goitre, qui a toujours été un problème majeur dans le monde entier, en particulier dans les villes côtières isolées qui mangeaient peu de poisson, le lait et ses dérivés sont la source principale.

Les algues comme une source alternative

Toutefois, selon López étude très intéressante montre que cette restriction et permet améliorer la production biologique. "Il existe des sources naturelles d'iode qui peuvent être incorporés dans l'alimentation. Nous testons l'utilisation de algue comme une source d'iode avec de bons résultats ", dit-il.

En outre, les scientifiques ont également constaté que la teneur en minéraux est plus élevée en hiver, lorsque la supplémentation de l'alimentation est augmentée en raison de la réduction de la disponibilité des pâturages.

Dans tous les cas, même si l'étude, on peut conclure que le lait conventionnel est plus nutritif par des vues minérale, Lopez est prudent: «Bien que le lait biologique a une plus faible teneur en certains minéraux ont des propriétés différentes de classique le plus intéressant, car leur profil lipidique ou riche en acide linoléique conjugué et d'oméga-3 ».

Référence bibliographique:

F. Rey-Crespo, M. Miranda, M. López-Alonso. "Tracez les concentrations en éléments essentiels et toxiques dans organique et conventionalmilk dans NW Espagne." Food and Chemical Toxicology 55 (2013) 513-518

(SYNC)

(0)
(0)

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha