Les acides gras saturés

Avril 28, 2016 Admin Santé 0 12
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Formé par des chaînes d'atomes de carbone liés entre eux par des liaisons simples, ce qui permet de cristalliser et d'être solide à des températures ordinaires facilement. Notre corps ne peut synthétiser de l'acétate de sorte qu'ils ne sont pas des éléments nutritifs essentiels. Toutes les graisses animales, autres que les poissons, sont saturés. Dans le règne végétal, que la noix de coco, de palme et palmaste sont riches en graisses saturées. Une forte consommation de gras saturés augmente le cholestérol total et épidémiologique liée à la forte incidence de la maladie cardiaque ischémique. Chaîne inférieure saturé à 12 atomes de carbone des acides gras passer directement de la lumière intestinale au système de portail et ne ont aucun effet sur le cholestérol sérique, mais peuvent augmenter les triglycérides.

L'acide laurique (C12: 0) dans les huiles de noix de coco et de palme. L'acide myristique (C14: 0) se trouve surtout dans le beurre et l'huile de noix de coco et de palme. L'acide palmitique (C16: 0) est le principal acide gras saturés dans l'alimentation car il est l'animal le plus abondant (beurre, lait, viande) de graisse, également être trouvés dans la noix de coco, de palme et palmaste et baume à lèvres. L'acide stéarique (C18: 0) abondante, distribuée dans l'alimentation, ou une augmentation du cholestérol dans le sang, peut-être parce qu'il est rapidement métabolisé en acide oléique. Pour ces raisons, la prévention de la maladie des artères coronaires et le traitement de l'hypercholestérolémie nécessitant une réduction de la graisse saturée dans l'alimentation. Il est recommandé de réduire la consommation de gras saturés à 10 100 ou moins de calories régime alimentaire; En cas d'hypercholestérolémie sévère suggèrent que la consommation est inférieure à 7100.




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