Les consommateurs préfèrent les aliments avec un message

Plus 11, 2016 Admin Santé 0 27
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Dans l'avenir, la clé de choisir notre nourriture message qu'ils transmettent: leur identité, l'origine, l'authenticité et la façon dont ces produits, ce sont leurs propriétés ... Ce est indiqué par le pilote "Croyances, comportements et les tendances des consommateurs espagnols en 2020" préparés Étude par le Réseau Enquête Analyse Système intégré et la diffusion de lignes directrices Consommation (SIRPAC).

Le Réseau SIRPAC, promu par la Food Cluster + l'Association, se compose de trois institutions de référence dans l'analyse et la recherche de la nourriture: AZTI-Tecnalia; Institut de recherche et de la technologie de la Generalitat de Catalogne (IRTA) et centres de technologie industrie de la viande et de la technologie alimentaire et de l'Innovation La Rioja (CTIC-CITA) alimentaire.




Comme l'a souligné cette étude pilote avec les consommateurs Riojanos, 87% des répondants considéré comme «important» ou «très important» de savoir données à jour sur les aliments, comme son lieu d'origine, la façon dont ils sont produits et transformés ou les traditions et les aspects culturels qui sont associés.

"Le consommateur est de plus en plus informés et préoccupés par l'histoire derrière chaque aliment explique Elena Romero, chercheur au Association Food Cluster + i et la tête de l'étude. Obtenez des informations détaillées et précises, part sur les réseaux sociaux, il ne est pas si crédules. "

Romero souligne également la croyance répandue que "profiter de la nourriture ne est pas seulement la nourriture, mais faire preuve d'innovation et de découvrir de nouvelles expériences agréables à travers les cinq sens." Par conséquent, la tentative de créer "temps de qualité" et de manger sans précipitation, mais cette collision parfois avec un mode de vie qui conduit à consommer des produits pratiques, flexibles et faciles à préparer.

L'étude indique que de plus en plus les consommateurs apprécient dans leurs achats la plus haute qualité et l'engagement pour l'environnement produits locaux. En outre, 74% des répondants disent qu'ils essaient de choisir le menu en fonction des personnes. 84% des femmes considérée comme «vitale», comparativement à 64% des hommes.

Informé et consommateurs exigeants

Selon son directeur, «la conclusion générale de cette étude pilote nous apporte l'avenir profil de consommation plus informés et préoccupés par l'authenticité de la nourriture, de l'origine, le développement, la durabilité environnementale et effets sur la santé."

Cette étude pilote valide tendances de la consommation alimentaire dans la région identifiée dans une étude précédente par AZTI-Tecnalia, et servira pour les entreprises alimentaires pour anticiper le comportement des consommateurs devrait en 2020. L'étude identifie huit tendances de la consommation alimentaire: alimentaire révélateur (aliments avec un message), Super sens (expérience multi-sensorielle), slowcal (consommation de qualité, durable et à proximité), ici et maintenant (ici et maintenant), mangeur tainment (expérience de la nourriture), ma santé (soins personnalisés) et ego alimentaire (expression de la nourriture).

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