Les menus scolaires ne répondent pas aux besoins nutritionnels des enfants

Plus 11, 2016 Admin Santé 0 7
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Comme de plus en plus en surpoids dans l'enfance et l'adolescence dans la population espagnole (il est estimé que 14% est obèse) les enfants qui mangent tous les jours dans leurs centres ne reçoivent pas les vitamines nécessaires, des protéines ou des graisses.

En bref, ne pas consommer une alimentation équilibrée. Avec le début de la nouvelle année scolaire, le menu offert par les cantines scolaires ne semblent pas avoir l'approbation et sont caractérisés par de petits fruits, les légumes et les légumineuses, la quantité charnue et très insuffisant de poissons, a averti l'Association espagnole de pédiatrie ( AEP).




Un autre sujet de préoccupation pour les experts est la mauvaise structuration des menus. Ainsi, selon le Dr Isabel Polanco Allué, secrétaire général de l'AEP, il est observé que "la consommation moyenne de fruits est 3,4 fois par semaine, l'usine est un peu plus de deux fois par semaine - augmentant occurrences comme un démarreur et utilisé comme un plat d'accompagnement - légumes consommés 1,4 fois par semaine et de poisson 1,3 fois ", explique le Dr Polanco.

Au lieu de cela, la consommation de viande est considérée comme élevée. Ainsi, les experts estiment que les menus étudiés présentés excès de graisse et de protéines que les glucides montant déficient. En outre, les pédiatres estiment qu'il est essentiel que les écoles offrent des régimes spéciaux pour les enfants qui en ont besoin pour des raisons médicales. Pourtant, la plupart d'entre eux ne ont aucune formation spéciale ou rarement par un personnel qualifié.

«Lire un livre ou copier un régime ne garantit pas la préparation correcte du menu et, par conséquent, une surveillance appropriée de l'alimentation ou de l'absence de danger," at-il déclaré dans un communiqué le Dr Polanco.

Outil éducation pour la santé

"La cantine ne devrait pas être un restaurant dédié à fournir de la nourriture, mais un outil d'éducation à la santé, parce que grâce à sa possible de changer les habitudes alimentaires de la population, puisque l'enfant est, à son tour, un véhicule pour l'enseignement sa famille ", explique le Dr Polanco.

Et ce est que les changements qui ont eu lieu au cours des 25 dernières années dans notre pays ont eu des conséquences importantes pour l'alimentation des enfants. Par exemple, l'intégration progressive des femmes dans le travail extérieur de la maison ou de l'émergence de nouveaux modèles de la famille a conduit à de plus en plus d'enfants ont à faire usage des salles à manger des écoles.

Dans ce contexte, "la cafétéria est un outil de base et une ressource vitale qui doit être gérée correctement", dit le docteur. La nourriture est le plus important pour la croissance et le développement des enfants de facteur externe, l'âge de l'école avec une période d'une importance particulière.

Donc, il est évident que la mauvaise nutrition dans les premières années affecte les performances de l'école et que les habitudes alimentaires acquises pendant l'enfance persistent à l'âge adulte. Le rythme de vie dans lequel les enfants sont soumis est de plus en plus accéléré en raison de longues heures à l'école, le tutorat, les sports et les activités parascolaires. Cela a changé le mode de vie et la façon de se nourrir correctement et plus jeune.

"Le Repas de famille, en particulier dans les zones urbaines, a pratiquement disparu ou limité pour le week-end. Les plats traditionnels ont été remplacés par des aliments plus pratiques et plus simples, généralement en glucides simples, protéines animales et l'excès graisse », explique, pour sa part, le professeur Roberto Delgado, président de l'AEP.

Une alimentation équilibrée pendant l'enfance devrait être distribué pendant la journée 4 ou 5 repas: petit-déjeuner, en milieu de matinée, déjeuner, collation et dîner. Ainsi, l'apport calorique doit être réparti comme suit: 25% pour le petit déjeuner, 30% dans le repas à midi, entre 15 et 20% des collations et entre 25 et 30 pour le dîner. "Bien que le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée, la plupart des enfants vont à l'école le petit déjeuner de mal ou même le jeûne», dit l'expert.

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