Parce que nous aimons la douce?

Mars 26, 2016 Admin Santé 0 4
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Ceux qui essaient de perdre du poids savent que l'une des premières choses à faire est de laisser le sucré. Et probablement la renonciation à gâteaux, gâteaux, crème glacée ou de chocolat Quoi qu'il en plus difficile pour eux.

Ce est parce que le corps possède une capacité à reconnaître notamment les sucres et les arômes faible pour ce qui est généralement obtenu avec des produits en calories engraissement.




La découverte d'une équipe de chercheurs de l'Monell Chemical Senses Center à Philadelphie (USA), qui ont appris de nouveaux mécanismes par lequel le corps détecte ces saveurs, pourrait aider à «truc» le corps et éviter les kilos en trop.

Jusqu'à présent, la science de récepteurs savait cellules gustatives T1R2 + T1R3 ont été autorisés, qui se trouve dans la bouche, de détecter tous les composés douce naturelle sucres, édulcorants, fructose et saccharose.

Dans une étude sur des rats a révélé que pas tous de cette détection de la saveur pourrait expliquer ces récepteurs, comme quand on a été supprimée rongeurs étaient capables de continuer à reconnaître la douceur.

Les chercheurs ont étudié la question et a constaté que ces protéines avec des récepteurs doux, le corps utilise d'autres capteurs dans l'intestin et le pancréas.

Détecte les sucres sont responsables de l'absorption et de régler les niveaux de glucose dans le sang.

«Ce est incroyable de voir comment le système intelligent est de goût et comment il se intègre tout la sensation de saveurs dans le processus de digestion", a déclaré Robert F. Margolskee, neurobiologiste moléculaire à Monell et coordinateur de l'étude.

Le récepteur qui remplit cette fonction dans l'intestin est SGLT1, un capteur qui transporte le glucose dans les cellules du goût.

Le pancréas est connu comme le canal KATP et est chargé de contrôler les niveaux de glucose et de l'insuline lorsqu'ils sont élevés.

Tromper le corps

"Détecter la douceur des sucres et édulcorants est l'une des fonctions les plus importantes de cellules gustatives.

Si nous ne parvenons pas à reconnaître cette saveur ne aurait jamais saciaríamos et toujours faim.

Nous avons découvert que, outre les papilles il existe d'autres orientations par lequel le corps détecte le glucose et d'autres sucres. "

"Trouver des sources de nutriments sucre est vitale pour les humains et les animaux, afin que le corps a développé de multiples mécanismes pour dectectarlos".

Le problème est que "dans les pays occidentaux manger trop de nourriture et de calories, donc beaucoup de gens sont suralimentés."

Pour limiter efficacement cette consommation excessive "besoin de mieux comprendre comment notre corps reconnaît et métabolise le sucre.

Pour satisfaire notre besoin de sucre, avec un plafond de calories que nous devons apprendre à «truc» le corps et donner «escroquerie», à savoir les produits du système digestif identifié calories sucrées mais pas.

Pour ce faire, vous devez activer tous les canaux qui sont utilisés pour détecter les sucres et de tromper. Une mission difficile que nous devons continuer à enquêter. "

"Le processus de reconnaissance de douceur et de tous les facteurs impliqués dans ce ne sont pas encore bien compris."

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