Phytostérols

Avril 28, 2016 Admin Santé 0 18
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L'approche générale sur les habitudes alimentaires pour réduire le cholestérol se concentre sur l'adoption de saines habitudes de vie pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de mortalité en Espagne à 36% des causes de mortalité dans la population générale.

Pour éviter la formation d'experts des maladies cardiovasculaires recommander l'adoption de modes de vie sains qui combinent:




- Réduction de l'apport en graisses saturées et en cholestérol

- Fourniture de choix alimentaires qui aident à parvenir à une réduction du taux de cholestérol LDL et de phytostérols et de fibres alimentaires

- Réduction de poids

- Augmenter l'activité physique régulière

La communauté médicale a longtemps diriger les messages pour les patients et la population en général sur la réduction du risque cardiovasculaire. Ces messages ont encouragés à arrêter de fumer, de réduire votre consommation de gras saturés et en cholestérol, atteindre et maintenir un poids corporel normal (IMC <25 kg/m²), l'exécution de l'activité physique régulière et une surveillance de routine de la pression artérielle et le cholestérol.

De plusieurs facteurs de risque cardiovasculaire que nous connaissons, le régime alimentaire est l'un des facteurs modifiables, ce est à dire des changements dans nos habitudes alimentaires affectent le risque initial.

Les avantages de la diète méditerranéenne

Le régime méditerranéen contient les nutriments de base (glucides, lipides et protéines) dans les bonnes proportions, tant en termes de qualité et de quantité, pour la santé humaine. Il est recommandé comme appropriée et en bonne santé dans l'alimentation quotidienne; réduit le risque de maladie cardiovasculaire, prévenir contre les maladies coronariennes, les maladies dégénératives et certains cancers.

La structure de base de la diète méditerranéenne est le remplacement des graisses animales saturées (graisses) de légumes et de poisson bleu (monoinsaturés et polyinsaturés), où les légumineuses, les céréales, les fruits et les légumes sont placés dans la première position au détriment de la consommation de viande. Riche en huile d'olive, fruits et légumes, est une alimentation variée qui comprend des œufs et les produits laitiers.

Une alimentation riche en phytostérols

Le régime méditerranéen est l'une des principales sources de phytostérols. Régimes occidentaux contenir relativement peu de sterols végétaux ont un effet thérapeutique sur le taux de cholestérol.

Bien qu'aucune donnée sur la teneur en stérol de l'alimentation espagnol, mais, par exemple, la contribution estimée de stérols végétaux trouvé en Angleterre est une moyenne de 167 mg/jour. Il est également estimé que le régime alimentaire finlandaise prévoit une moyenne de 200 mg/jour, les produits pétroliers principales sources vegetalesy dérivé de céréales (surtout le seigle).

Une façon d'atteindre la quantité minimale thérapeutique est incorporé dans l'alimentation, comme d'habitude, les aliments enrichis en stérols végétaux. En raison de ses phytostérols de composition ont un effet de réduction du cholestérol. Mais cet effet est obtenu et une réduction significative de l'absorption du cholestérol d'au moins 0,8 g/jour d'utilisation, l'apport idéal qui est dans la plage de 1,5 à 2 g/jour à réaliser une réduction d'un 10 14% des LDL. Les résultats de cette hypothèse aussi ne modifient pas les taux de HDL ou des triglycérides.

Bien qu'il existe des aliments riches en phytostérols actuellement peuvent être trouvés sur le marché d'aliments enrichis en stérols végétaux comme le lait fermenté, ont contribué à l'alimentation quotidienne, sont en mesure d'augmenter leurs avantages phytostérols et réduire davantage le cholestérol LDL.

Contenu de stérols végétaux dans les aliments (valeurs moyennes par 100 g)

HUILES *

Stérols (mg/100 g)

L'huile de maïs

830-2530

L'huile de soja

250-418

Huile de tournesol

325-515

L'huile de colza

540-880

OLÉAGINEUX **

Sésame

714

Arachide

141

Anacardier

158

Amande

143

CÉRÉALES **

Le son de riz

1325

Blé

178

Sorgho

178

Le blé dur

154

Blé

89

FRUITS ET LEGUMES **

Betterave

25

Asperges

24

Chou-fleur

18-24

Oignon

15

Figue

31

Orange

24

Abricot

18

Pamplemousse

17

* Selon Manuel des corp gras. 1992/** Selon Oka et al (1973 à 1974)

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