Prévention des intoxications alimentaires

Mars 20, 2016 Admin Santé 0 7
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Pour éviter les intoxications alimentaires est très important: nettoyer, séparer, cuire et de la nourriture de refroidissement correctement.

Les mains et les surfaces doivent être nettoyés avec de l'eau et les manipulateurs d'aliments chaude savonneuse devrait pratiquer une bonne hygiène personnelle et la préparation des aliments sanitaire. Fruits et légumes crus doivent être soigneusement lavés toujours éviter le lait non pasteurisé, bombé canettes et de la nourriture qui montre des signes de moisissure. Afin d'éviter la contamination croisée, les aliments crus doivent être séparés des aliments cuits.




nourriture chaude doit être maintenue à plus de 60 et moins de 4,5 ° C plus froide. Les déchets doivent être chauffées à une température de 73,5ºC avant de servir.

boeuf haché doit être cuit sur 73,5ºC. Les températures de cuisson et de suffisamment de temps tue les bactéries nuisibles qui causent des intoxications alimentaires. Les bactéries se multiplient rapidement entre 4,5 ° C et 60 ° C, cependant, la zone de danger est comprise entre 15,5 ° C et 51,5ºC, car ces températures permettent la croissance bactérienne rapide et la production de toxines par des bactéries . Par conséquent, la nourriture doit être réfrigéré, car le froid empêche la croissance et la multiplication des bactéries nocives. Il est recommandé que les refroidisseurs sont maintenues 3,3 ° C et 1 ° C et congélateurs à 0 ° C sont maintenues. La plupart intoxication alimentaire est causée par l'ignorance ou la négligence des gestionnaires de la nourriture et des maladies qui sont facilement évitables.

Parmi les merveilles technologiques du siècle, les experts de la santé conviennent que le moyen le plus efficace de prévenir la propagation des maladies est de se laver les mains. On croit que les mains sales sont soupçonnés d'être responsables d'un quart des maladies d'origine alimentaire, y compris E. coli et la salmonelle, et sont un moyen important de transmission de la méningite, l'hépatite et le rhume. Des études montrent que les taux d'infection dans les écoles et les jardins d'enfants ont plongé après la sortie de campagnes de lavage des mains. Les moments les plus importants se lavent les mains après avoir utilisé les toilettes, manipulé des couches, manipulé des aliments crus comme le poulet, toussez ou éternuez dans votre main ou d'être en public. Alors que anitbacteriales savons ne sont pas considérées comme plus efficaces que les savons ordinaires, alcool gel "désinfectants pour les mains" ont reçu des éloges pour sa capacité à tuer les germes.

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