Souvenirs de mes grands-parents, de leur sous-sol, des tessons de poterie ancienne et choucroute

Plus 25, 2016 Admin Famille 0 22
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc



Les souvenirs de mes parents et grands-parents qui font la choucroute dans le sous-sol de mon grand-père chaque année dans ces grands anciens tessons de poterie est intégré dans mon esprit de mon enfance.






Je peux presque sentir que la choucroute fermentation tout à l'heure où je écris ces nombreuses décennies après les faits!



Il n'y a rien comme l'odeur que bientôt appris à aimer.


Oh ... et ce goût merveilleux choucroute fraîche et croustillante quand il est encore brut ... tout ce que je peux dire, ce est qu'il n'y a rien de semblable dans la saveur.



Si vous ne avez goûté endommager ou de choucroute en conserve vous avez manqué sur un profil de saveur unique de chou quand il est dans cet état de fermentation.


Choucroute

De collègue Hubber ...

  • Ma grand-mère Kraut Cutter

Antique Choucroute Cocci

Cocci ancienne

Jardinage



Comme passe-temps, mon grand-père aimait le jardinage.


Il a non seulement augmenté les belles fleurs, des arbres et guéri son jardin avec soin et amour, mais a toujours eu un immense jardin.

En fait, il a eu plusieurs jardins!


Nous avons grandi avec mes grands-parents, avec un chemin entre nos maisons dans la région.

Plus tard, ils ont vendu la grande maison et acheté une à côté de nous.



E 'dans cette maison que je me souviens très bien des jours pour préparer la choucroute!



Après avoir recueilli ses choux à l'automne de l'année, mes parents auraient aidé mes grands-parents propre et déchiqueter le chou et le mettre dans certains grands morceaux qui sont utilisés chaque année pour faire de la choucroute.


Comme un enfant, je ne étais pas au courant des vrais ingrédients, ni la méthode de combien de fois cette corvée après que mes parents avaient mes frères et moi, niché en toute sécurité dans nos lits la nuit.


Oh, mais je me souviens des grands odeurs provenant du sous-sol de mon grand-père chaque année comme ce chou est lentement transformé en choucroute.


Souvent appris à déguster un pot de choucroute comme cela a été de progresser dans le processus de fermentation afin de déterminer quand il avait raison.


Vous pourriez rester pour un temps tout à fait de tout », comme les sous-sols étaient frais, mais à un certain point la choucroute était alors dans la zone où il pourrait être conservé en toute sécurité pour une période de temps beaucoup plus long.


Comme je suis venu pour savoir, le processus ne est pas si difficile si on a à faire chou à choucroute fraîchement cueillis quelques ingrédients clés et le bon équipement.

faire Homemade Choucroute

tessons anciens

Cocci en céramique

Choucroute ... Sound délicieuse recette!

Cuisine allemande


Mes grands-parents étaient tous les deux d'origine allemande et souvent fait des plats de cuisine allemande.


Avec la culture allemande comme arrière-plan et un potager sur place pour fournir des ingrédients nutritifs, il y avait toujours quelque chose de savoureux fait ma grand-mère et aussi la cuisine de ma mère.


Rôti de porc à la sauce brune, pomme fait maison, la choucroute et pommes de terre en purée était un repas préféré. Bien sûr, il y avait la salade fraîche du jardin pour accompagner le repas et un certain type de gâteaux faits maison.


Les desserts étaient super dans le Midwest, où je ai grandi. Un repas ne était pas considérée comme complète sans un certain type de finition douce.

Bratwurst allemande sur le gril est un autre bon match pour la choucroute.


Nous ne avons pas juste manger la choucroute sans fioritures à partir de boîtes.

Ma mère a toujours un peu de pommes de terre râpées ou de pomme choucroute après rinçage de la saumure et de graines de cumin souvent ajoutés. Apple a donné une petite touche de douceur pour compenser l'acidité. Et 'pour que je cuisine toujours la choucroute à ce jour.

Il a également fait un chou rouge merveilleuse recette ... mais ce est hors sujet, sauf pour dire que ce est chou.


Ma mère et ma grand-mère étaient tous deux excellents cuisiniers!


Cliquez ici pour quelques recettes de choucroute.

Mettwurst avec de la choucroute et pommes de terre

Cocci en céramique

Services de santé de la choucroute


Dans les «vieux jours" pour les marins de choucroute bord de leurs navires pour éviter d'avoir le scorbut.


Fruits frais contenant de la vitamine C aurait été plus difficile à maintenir pendant des périodes de temps prolongées, tandis que la choucroute a maintenu un niveau élevé de vitamine importante que tout.


Je ai attrapé un épisode de Doctor Oz à la télévision mis l'autre jour et il a été quiz quelques dames sur le fait que la pensée chou cru ou de choucroute avaient plus de bienfaits pour la santé. Les deux femmes ont choisi le chou cru, et alors que ce est excellent pour la nutrition ... leurs réponses étaient erronées.


En plus de fibres, de vitamines, et une petite quantité de choucroute fer a appelé isothiocyanates et sulphoraphanes ingrédients qui sont utilisés pour lutter contre le cancer dans le monde en développement.


Le chou fermenté avant que je aimais manger encore plus de ces activités saines! En fait, beaucoup des prestations de santé spécifiques sont refusées si pasteurisé et en conserve ... alors essayez choucroute frais sections réfrigérées pasteurisés des épiceries pour les meilleurs avantages pour la santé.


Enfin, la choucroute aide à stimuler le système immunitaire et est faible en calories, environ 32 calories par tasse.


Assurez-vous et rincer avant de manger la teneur en sodium est élevée et peut être réduite par cette étape importante.


Êtes-vous prêt à commencer à manger plus choucroute armé avec cette information?


choucroute crue: un fermenté, super probiotique

Pour avoir accès à une bibliothèque d'articles écrits par Peggy W, cliquez ici.

Les souvenirs du passé ...


Les tessons de poteries et d'antiquités ont tous été transférés à d'autres, à ce stade, mais mes souvenirs de mes parents et grands-parents qui font une délicieuse choucroute cave persiste. Vous avez des souvenirs semblables? Vos parents ou grands-parents font la choucroute et vous a grandi en mangeant cette nourriture très saine?

(0)
(0)

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha