Un étudiant de Valencia fait une collation pomme réduire les infections chez les enfants

Avril 2, 2016 Admin Santé 0 12
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Ester Betoret, doctorant de l'Institut de génie alimentaire pour le développement (IIED), l'Université Polytechnique de Valence (UPV), a reçu le prix du Meilleur jeune chercheur au Congrès international de l'alimentation et Fonction 2009 '.

Le Congrès se est tenu récemment à l'Université de Zilina, en Slovaquie. Le jeune designer a été décerné pour le développement d'une collation de pommes réduit infections chez les enfants causés par la bactérie Helicobacter pylori ", selon des sources de l'institution universitaire.




Ce prix, accordé par Danisco et le comité de programme reconnaît la carrière des meilleurs chercheurs de moins de 35 qui se distinguent par leurs idées novatrices dans le domaine des aliments fonctionnels, ce est à dire ceux qui ont des effets bénéfiques sur la santé.

En cette année la participation de 30 jeunes chercheurs de partout dans le monde, âgés entre 25 et 35 ans, qui ont fait une présentation orale des résultats de leurs travaux. Le prix a été accordé dans le cadre du 'alimentation et Fonction «Congrès international, organisé par la Conférence scientifique internationale sur les produits nutraceutiques et les aliments fonctionnels, 9-11 Juin.

Agronome à l'Université Polytechnique de Valence, Ester Betoret est un étudiant au doctorat et développe ses recherches dans le laboratoire de l'Institut Foods fonctionnelle du génie alimentaire pour le développement de l'UPV, qui prépare une thèse de doctorat sous la direction des enseignants Pedro Fito y Noelia Betoret. Aujourd'hui, profitez d'un sac de IPF par la Generalitat Valenciana.

«Cette conférence est le plus important dans notre domaine de la recherche», dit Esther Betoret, qui accueille recevoir ce prix qui reconnaît son naissante de recherche dans cette discipline.

Ester Betoret a été honoré pour ses recherches pour atténuer les effets de la bactérie Helicobacter pylori »chez les enfants à travers le développement d'aliments fonctionnels. Il explique ce jeune chercheur, l'infection causée par Helicobacter pylori »touche principalement les enfants et se produit dans la douleur des enfants de l'estomac, la gastrite, des nausées et des vomissements.

Le résultat de ce travail, une partie de sa thèse de doctorat était le développement d'aliments 'snack' un type à base de jus de pomme et de mandarine inoculés avec la bactérie Lactobacillus salivarius '. Cette substance probiotique Betoret explique, connu pour ses effets positifs contre les infections causées par Helicobacter pylori.

"Une fois incorporé dans le mandarin jus de pomme inoculés avec« Lactobacillus salivarius 'avec la technique de l'imprégnation sous vide, les tranches sont séchés à l'air chaud pour former snack ", ajoute-il.

Douleurs à l'estomac

Dans le cadre de ses recherches, il a également développé une étude préliminaire chez les patients du Dr Peset hôpital à Valence, avec des résultats très positifs dans tous les cas. Comme les points Betoret, dans la plupart des cas, infectés par les bactéries qui mangent les enfants de la pomme 'snack' ont connu une nette amélioration de votre état de santé et un maux d'estomac de baisse.

Le travail développé par Ester Betoret fait partie de la recherche pour les aliments fonctionnels, développé par l'Institut de génie alimentaire pour le développement (IIED) de l'UPV, coordonné par le professeur Noelia Betoret.

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