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Mars 11, 2016 Admin Santé 0 7
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Etes usine teneur en glucides, qui est généralement moins de fruits. Certains sont consommés crus, mais d'autres prennent cuit. Ils ont une saveur et une couleur. La partie de la plante utilisée en tant que légumes varie d'une à l'autre. Donc, betteraves, choux ou de salades feuilles sont. Le céleri est une tige. Chou-fleur et les artichauts sont les fleurs. Betteraves et les carottes sont les racines. Ail et les oignons sont ampoules. La tomate est un fruit, mais des raisons culturelles font l'inclusion dans cette famille d'aliments.

Les légumes contiennent des sucres, mais en général, sa concentration est inférieure à fruits. La teneur en protéines et de lipides est minime. Les légumes sont riches en magnésium.




La plupart d'entre eux sont riches en potassium et faibles en sodium. Les légumes de cuisson améliore la digestibilité, mais les résultats en raison de pertes nutritionnelles qui peuvent détruire un pourcentage élevé de vitamines comme la vitamine C et la vitamine A, qui sont thermolabile, car il ne exploite pas l'eau de cuisson peuvent aussi perdre des minéraux , des sucres simples, des substances azotées et les pigments solubles dans l'eau.

Légumes, légumes occupent une place importante dans ne importe quel régime. Fournir principalement des glucides, des vitamines et des minéraux et de l'eau. Sont riches en fibres, en particulier de type soluble. Cette fibre a produit un ralentissement de l'évacuation gastrique et l'absorption des glucides, empêchant ainsi l'augmentation de la glycémie (glucose sanguin figure) qui se produit sur les diabétiques consomment des régimes lorsque aucune fibre. Ils sont riches en vitamines. La richesse plus ou moins de vitamine C et en carotène est liée à l'intensité de leur plus ou moins jaune ou rouge (qui se traduit par sa teneur en carotène, comme les carottes ou les tomates) ou des feuilles vertes (qui se traduit par sa teneur en vitamine C), comme dans cas de la laitue, bette à carde, les épinards ...

Ils sont des aliments qui offrent peu d'énergie, habituellement seulement environ 30-60 calories par 100 grammes (moins accompagnée par de l'huile, ce qui augmente considérablement sa valeur énergétique). De ce fait, et la présence de causes de fibres qui sont fréquemment utilisés pour l'alimentation.

Légumes ne sont pas acceptées par tous et surtout pour les enfants. Cependant, ils les acceptent plus facilement dans la crème (crème de courgettes ou les épinards) ou de la purée de légumes crus (tomates, laitue ...) sont consommées comme un plat d'accompagnement, et si vous êtes habitué à faire une salade de bébé et garniture de légumes apprendre leur saveur et leur intégration Leurs goûts alimentaires.

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