Végétarien

Avril 20, 2016 Admin Santé 0 15
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De plus en plus de gens suivent des régimes alimentaires différents hors produits alimentaires, parfois pour une meilleure santé, parfois pour leurs croyances religieuses, ou de prévenir le gain de poids. Il ya beaucoup de variations de régimes végétariens. Les deux plus connus sont les lacto-ovo-végétariens et végétariens rigoureuse. Le premier exclut la viande rouge, la volaille et le poisson.

Cependant, il est possible de consommer des produits d'origine animale, tels que des oeufs, du lait et du fromage. L'apport de régime végétalien était limité à la nourriture produite dans le règne végétal. D'autres changements sont pisse-alimentation végétarienne, qui permet aux poissons végétariens pseudo et permet la consommation de volaille et de la viande rouge ne exclus également. L'élimination de la viande rouge de l'alimentation la quantité de protéines est réduite (rappelez-vous que l'alimentation occidentale actuelle est trop riche en protéines) et aussi de la graisse, de calories et de fer. En général, les régimes végétariens sont pauvres en protéines, cholestérol, graisses saturées et en calories totales. Tous les régimes végétariens présentent une plus grande consommation de fruits et légumes que la population générale.




En ce qui concerne les régimes végétariens peuvent répondre à tous les besoins nutritionnels, cela ne est possible si vous avez fait un bon choix de nourriture, sauf en ce qui concerne la vitamine B12. Il se trouve dans les œufs et les produits laitiers, mais les niveaux de cette vitamine dans le sang est faible chez les végétariens (ovo-lacto-végétariens inclus) dans la population générale. Tels que la vitamine D peut aussi être formée dans la peau par l'action des rayons ultraviolets, lorsque l'exposition au soleil ne est pas suffisante, il est nécessaire de compléter l'apport de vitamine D avec une préparation pharmaceutique. Parce que le fer de la plante pas absorbé aussi bien que le fer de la viande, la carence en fer est possible, en particulier dans le cas des femmes avec des périodes très lourdes ou fréquentes et la grossesse. Peut améliorer l'absorption du fer d'origine végétale (principalement présents dans les légumineuses) associant avec de l'acide ascorbique (présent, par exemple, jus d'orange).

Il a dit que les régimes végétariens sont bénéfiques pour la santé, car les études épidémiologiques montrent que la morbidité et la mortalité toutes causes confondues était plus faible chez les personnes qui le suivent. Les prestations sont dues à un risque plus faible de maladie coronarienne et l'hypertension artérielle, risque plus faible de l'obésité, le diabète et certains cancers. Rappelons que la forte consommation de fruits et de légumes est associée à un risque plus faible de rectum, de l'œsophage, du larynx, le cancer du sein et de l'endomètre et du côlon. Peut-être la réduction du risque de maladie coronarienne est due aux graisses inférieures d'admission et d'animaux (graisses saturées et de cholestérol).

En outre, la consommation accrue de fruits et légumes est plus l'apport en fibres et en antioxydants et est la cause de la plupart des avantages est un pseudovegetariana de régime que l'ajout de petites quantités de viande rouge ne semble pas augmenter le risque de maladie.

En plus des avantages attribués à l'alimentation, la vérité est qu'il ya souvent d'autres facteurs de style de vie qui continuent végétariens et ont également été attribués certains des avantages: les végétariens généralement fument moins, consomment moins d'alcool et deviennent plus années. De l'autre côté de la médaille, dans un petit pourcentage des adolescentes, régime végétarien peut être un signe de désintérêt alimentation excessive et de promouvoir le développement de troubles de l'alimentation tels que la boulimie et l'anorexie mentale, ne est donc pas recommandée dans cette groupe à risque faisant ne importe quel régime.

Les graphiques montrent, l'orientation, nécessaire pour essayer de répondre aux besoins nutritionnels de ce type de parties de l'alimentation. Le nombre de portions dont vous avez besoin dépend des besoins en protéines et en calories de chaque personne, et les besoins spécifiques selon l'âge, le sexe, l'exercice .... Parfois vous avez besoin de voir un spécialiste, dans des cas spécifiques, d'intégrer alimentation et le déficit à éviter. De nombreux aliments végétariens et des boissons sont enrichies de calcium et d'autres nutriments. Les produits de soja et les légumineuses sont une meilleure source de protéines que les autres aliments végétaux

Nutriments qui peuvent faire défaut dans les régimes végétariens

Vegan: vitamines B12 et D, le fer, le calcium et le zinc

Ovo-lacto-végétarien: vitamines B12 et D, le fer

Ovo-lacto-végétarien

Pain et céréales (principalement entiers) ..................................... 6-11 portions

Légumineuses ................................................. ...................................... 1-2 portions

Oeufs ................................................. ............................................ 1-2 portions

Produits laitiers (lait, yogourt et fromage) .......................................... .............. 1-3 portions

Légumes ................................................. .......................................... 3-5 portions

Frutas...............................................................................................2 4 personnes

Nuts ................................................. .................................... 1-2 portions

Régime végétalien

Pain et céréales (principalement entiers) ...................................... 8-12 portions

Légumineuses ................................................. ...................................... 2-4 portions

Légumes ................................................. .......................................... 4-6 portions

Frutas...............................................................................................3 à 5 portions

Nuts ................................................. .................................... 1-2 portions

produits de soya enrichies .............................................. ............ 1-3 portions

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