Viande

Avril 18, 2016 Admin Santé 0 1
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Produits comestibles sont obtenus à partir des muscles des animaux (y compris les oiseaux), y compris les abats et la chair à saucisse. Les aliments protéiques sont l'excellence, contribuant en moyenne environ 20 grammes de protéines de haute valeur biologique pour 100 grammes de nourriture.

La quantité de matière grasse varie en fonction du type de viande. Parmi les acides sont moins de boeuf, cheval et le lapin. Les oiseaux ont plus de la graisse dans la peau, il est donc préférable de le retirer avant la cuisson si un régime faible en gras est destiné. La viande en général, et en particulier à la viande rouge sont la plus importante source de fer.




Par conséquent, chez les femmes végétariennes avec des périodes lourds (et la tendance à l'anémie) est nécessaire pour compléter ce minéral. Le blanc des viscères (comme le cerveau) sont riches en cholestérol. Dans notre pays, principalement le bœuf, l'agneau, le porc et le poulet sont consommés et la viande de chèvre, le lapin ou le chevreuil sont consommés dans des proportions moindres.

La composition chimique de la viande la plus populaire est:

VIANDE

PROTÉINES

ENERGY CONTENU Kcal/100 g

Bovine

21,8

96

Veau

21,5

93

Porc

21,9

108

Agneau

19,4

120

Poulet

20,6

136

Dinde

20,1

270

De tous les nutriments qui nous donnent protéines de la viande et de la viande sont les plus importants, qui se caractérisent par leur excellente digestibilité et la valeur biologique élevée. Comme les niveaux de graisse varient grandement contribué entre les espèces, mais aussi varie selon le domaine des contenus des animaux. Malgré cela, nous ne devons pas oublier que, dans quantité appropriée de graisse est essentielle pour la vie, car il fournit des acides gras essentiels et est également le véhicule des vitamines liposolubles en particulier A.

La vitamine est surtout axé sur la vitamine B12 et la vitamine A et sont toutes équipées d'une biodisponibilité élevée, de sorte que notre corps «l'échec» très bien. Parmi les minéraux qui donnent la chair de fer et de phosphore soutien.

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