Vue d'ensemble de la protéine

Mars 17, 2016 Admin Santé 0 2
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Le protéine avoir une fonction de plastique, ce est-à former le structure principale des organes: muscles, le foie, les reins, etc. En outre enzymes sont des protéines, des immunoglobulines et certaines hormones telles que les hormones de la thyroïde.
Ils sont composés de les acides aminés, dont environ 20 sont des molécules Du corps humain et la nourriture. Par transamination, certains acides aminés peuvent être convertis en d'autres. Ceci, cependant, ne est pas possible dans neuf, appelé pour cette raison essentielle (EPA), car ils doivent nécessairement être pris avec des aliments.
Recommandations protéines restent importantes comme un sujet difficile. Dépendra en grande partie sur la qualité de la protéines ingérées, la qualité a à voir avec leur richesse et le rapport de l'EPA. Le aliments protéiques d'origine animale, et d'autres, contenant 8 AAE dans des proportions similaires aux exigences fonctionnelles. Pas si les légumes; en eux, il existe toujours un ou plusieurs EPA en très faible pourcentage, ce qui limite la valeur biologique. Pour une alimentation mixte avec des protéines, ce est à dire une source 50/50 animaux/végétaux, l'apport en protéines quotidienne recommandée est de 0,8 g/kg/jour. Je ai (très fréquent dans le monde industrialisé) des apports plus élevés ne serait pas nécessaire.
Les principales sources de protéines animales sont la viande (muscle et des viscères), poissons, crustacés, le lait (et ses dérivés) et les œufs. Légumes: les légumes, les graisses, les céréales et les noix, beaucoup moins, fruits et légumes.

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